小時候，每每受風(fēng)著涼，家里的老人都會為我們沖上一碗紅糖姜水，喝下去頓時渾身暖暖的。有時候生病不能吃飯，就用紅糖水沖雞蛋，老一輩人都認(rèn)為這樣能夠補(bǔ)充體力。所以，在我們的記憶中，紅糖具有很好的保健養(yǎng)生價值。而現(xiàn)代的研究也表明，紅糖廠生產(chǎn)的各種產(chǎn)品，都是甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。
紅糖廠生產(chǎn)的這種糖的藥用價值很高，這是因為甘蔗中含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質(zhì)、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)，對促進(jìn)健康有絕對的正面效用。紅糖的種種特殊作用，主要得益于它的天然成分。紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。
