紅糖（brown sugar）是一種食糖，在秘魯、厄瓜多爾和智利也稱作“Chancaca”；在墨西哥和哥斯達黎加稱作“Piloncillo”；在委內(nèi)瑞拉和一些中美洲國家為“Papelón”；古巴、巴西和玻利維亞為“Raspadura”，在菲律賓和毛里求斯稱為“有機紅糖和黑砂糖（organic sugars of demerara and muscovado）”，印度和南亞稱為“粗糖（Jaggery）或Gur”。糧農(nóng)組織統(tǒng)計信息用的名稱是“粗糖（未分蜜糖，not centrifugated sugar）”。同時，紅糖的標(biāo)準(zhǔn)英文翻譯名稱為brown sugar。
聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的一份文件顯示，全球約有25個國家生產(chǎn)紅糖。由于缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕y(tǒng)計數(shù)據(jù)，該文件顯示在1992年納入統(tǒng)計的16個國家的紅糖產(chǎn)量為9,582,215噸（其中印度8,404,000噸，中國480噸），2002年納入統(tǒng)計的16個國家的紅糖產(chǎn)量為8,686,448噸（其中印度7,214,000噸，中國400噸）。
另一份數(shù)據(jù)顯示，2002年大約30多個國家共生產(chǎn)紅糖11,209,269噸。印度生產(chǎn)7,214,000噸，占全球總量的64.36%，哥倫比亞位于第二，生產(chǎn)1,470,000噸，占總量的13.11%。其他生產(chǎn)紅砂糖的國家是巴西、危地馬拉、墨西哥、秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞和洪都拉斯。其中93%的紅砂糖直接供應(yīng)消費；其余的用于飼料、其他食品加工和其他不明用途。
全世界紅砂糖主要消費國家是印度，2003年消費6,545,500噸，占全球總消費量（將近9,997,543噸）的65.5%，哥倫比亞和巴基斯坦分別消費870,000噸和490,000噸。
紅糖在國際貿(mào)易中的占比相較于食糖（主要是原糖）并不高，價格也隨著產(chǎn)量和國際食糖價格的波動而變化。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部對外農(nóng)業(yè)服務(wù)局（英文縮寫為FAS）的資料顯示，2004年1－7月，美國進口23,186萬美元（561,815.9噸）其他純原料甘蔗糖和未明確類別的固體，折合價格約為：412.7美元/噸。2007年印度出口紅糖137,948噸，價值37,425萬美元，折合價格約為2713美元/噸。2008年玻利維亞向日本出口紅糖748噸，價值57.5萬美元，折合價格約為768.7美元/噸。
中國是世界產(chǎn)糖大國之一，食糖生產(chǎn)約85%以上來自甘蔗。隨著中國甘蔗產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及農(nóng)村勞動力工資的迅速攀升，中國甘蔗的種植和砍收已經(jīng)在很大程度上依靠來自越南、緬甸的跨國農(nóng)業(yè)工人，特別是跨國農(nóng)業(yè)女工來完成。
