食品對人體的作用主要有兩大方面，即營養(yǎng)功能和感官功能，有的食品還具有調(diào)節(jié)作用，一般可以將食品劃分為內(nèi)源性物質(zhì)成分和外源性物質(zhì)成分兩大部分，宏云食品能提供人體所需的營養(yǎng)素和能量，滿足人體的營養(yǎng)需要，它是食品的主要功能。
食品安全宣傳周將開展各地區(qū)和有關(guān)部門的聯(lián)合
動員，組織一系列專題活動，監(jiān)督企業(yè)的自我教育和其他多角度、多層次的宣傳模式，舉辦法律和政策專題介紹，并展示典型案例。消費者指導(dǎo)咨詢、消費者訪問企業(yè)、科普知識競爭、職工集中培訓(xùn)、重大監(jiān)管技術(shù)項目開放等一系列活動貼近企業(yè)，貼近群眾。同時，食品安全宣傳周也是開展道德領(lǐng)域特殊教育和治理活動的具體措施。下一步，有關(guān)部門將繼續(xù)加強監(jiān)管，深入開展食品安全管理整改，始終保持嚴懲食品安全違法犯罪的高壓態(tài)勢，通過疏堵結(jié)合引導(dǎo)自律。使食品行業(yè)誠信教育成為經(jīng)常性工作，進一步完善激勵約束措施，加強食品安全誠信長效機制建設(shè)，穩(wěn)步提高食品行業(yè)誠信水平。隨著現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，人們越來越重視工業(yè)有害物質(zhì)等化學(xué)物質(zhì)對食品的污染。工業(yè)有害物質(zhì)和其他化學(xué)物質(zhì)主要是指金屬毒物（如甲基汞、鎘、鉛、砷、N亞苯基化合物、多環(huán)芳烴等）。工業(yè)有害物質(zhì)污染食品的主要途徑有環(huán)境污染、食品容器污染、包裝材料污染、生產(chǎn)設(shè)備和工具污染、食品運輸過程污染等。
