白糖廠中的白糖是從甘蔗中提取的，甘蔗的制糖方法是壓蔗前的甘蔗預(yù)處理，預(yù)處理主要通過破碎設(shè)備把甘蔗斬切撕裂，使得甘蔗充分破碎，若是壓縮機(jī)收獲甘蔗夾帶的沙泥、石塊等雜物比較多，要經(jīng)過洗滌出沙之后，這樣才能進(jìn)行破碎。白糖廠的壓榨是甘蔗進(jìn)入壓縮機(jī)組后，通過多重的壓榨，多重滲浸來提取糖分的情況，這為整個(gè)壓縮工段的重要部分。
甘蔗經(jīng)壓榨之后，分汁與蔗渣需分別運(yùn)走，使壓榨工作能夠正常的進(jìn)行?；旌现泻斜容^多的蔗屑，還需通過曲塞隔除，收回的蔗屑要送回壓蔗機(jī)處理操作。白糖廠蔗汁的清洗含有不溶性的非糖雜質(zhì)，具體的清洗方法是將混合汁加熱和加化學(xué)藥劑，使得雜質(zhì)行成沉淀，然后將沉淀而發(fā)生分離，以獲得清澈透明色度低的汁為好。為了取得除去非糖質(zhì)的優(yōu)良效果，還要使沉淀物有良好的沉淀與過濾性能，以便于實(shí)現(xiàn)分離。白糖廠蔗汁的蒸發(fā)是為了減少蒸氣的消耗量，二次蒸氣的利用是主要的途經(jīng)。白糖廠從蒸發(fā)罐抽出并用于其他設(shè)備的二次蒸汽，通常是在二次蒸汽的管道上抽出，但有在下次的汽鼓中引出的，這可以提高汽鼓中蒸汽的流速和充分排除不凝的氣體，因而需提高下一放的蒸發(fā)放能。白糖廠蔗糖的結(jié)晶，實(shí)現(xiàn)清汁經(jīng)蒸發(fā)濃縮為粗糖漿。助晶之后的糖膏通過高速回轉(zhuǎn)離心機(jī)使蔗糖結(jié)昌和糖蜜全部分離開來，分離得到的白砂糖再經(jīng)過干燥與篩分，得到固定規(guī)格的成品白砂糖。
